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Rituales de Cuidado y Mantenimiento en la Experiencia Gastronómica
¿Cuáles son los principales tipos de queso fresco? Rituales de Cuidado y Mantenimiento en la Experiencia Gastronómica
Los quesos frescos son excelentes opciones para acompañar tu mañana, para hacer una comida ligera o para complementar una receta, ¿verdad? Aprovecha para consultar los principales tipos de queso fresco que puedes encontrar. En affineurdefromage ¡Seleccionan los mejores quesos frescos del mundo!
Desde Tenerife-Hoy hemos querido también elaborar un lista de ciertos tipos de queso fresco para deleite de nuestros lectores que podrás encontrar en L’Affineur de Fromage si bien en su web encontrarás más de 300 tipos de quesos…
Algunos de nuestros quesos frescos favoritos son:
Queso crema
Categoría: quesos frescos – queso crema
Origen: Estados Unidos
Tipo de leche: Leche de vaca
Sabor: Suave, fresco, ligeramente ácido y rico, debido a la grasa que se encuentra en la crema.
El queso crema es una leche de textura muy cremosa y aterciopelada, debido a su concentración de grasa. Ideal para utilizar como base de recetas y untar en pan.
Ricotta
Categoría: quesos frescos – ricotta
Origen: Italia
Tipo de leche: suero de vaca
Sabor: Suave, ligeramente salado y fresco.
La ricota se elabora a partir del suero de leche de vaca, que al hervirse es capaz de producir una parte sólida blanca muy característica. Una vez colado, este sólido se convierte en ricotta, que debe tener una textura más firme, pero nunca 100% sólida. La buena ricotta no se desmorona, pero se derrite fácilmente en la boca o en contacto con otros alimentos.
Cabaña
Categoría: quesos frescos – cottage
Origen: Estados Unidos
Tipo de leche: Leche de vaca
Sabor: Suave, ácido y discreto, debido al bajo contenido en grasas.
El requesón es un producto blanco, parecido a la nata, con pequeños grumos. Su principal característica es la baja concentración de grasas, que no llega al 15%. Por tanto, es ideal para quienes necesitan reducir su ingesta calórica.
queso feta
Categoría: quesos frescos – feta
Origen: Grecia
Tipo de leche: Leche cruda de oveja o cabra
Sabor: Sabor a nuez, salado y ligeramente picante.
El queso feta es un producto de textura firme, pero suave y que se desmorona con facilidad. Muy utilizado en recetas o para consumir puro, en ensaladas o panes.
Minas Frescal
Categoría: quesos frescos – minas frescol
Origen: Brasil (Minas Gerais)
Tipo de leche: Leche de vaca
Sabor: Delicado, fresco y ligeramente salado
Consejo
El queso fresco de Minas es la opción de queso más buscada en Brasil por quienes quieren controlar su ingesta calórica. Su masa cruda es delicada y requiere un consumo rápido debido a la alta humedad.
Otros quesos frescos que podrás encontrar en su web son:
Camembert Normandía
Un queso de leche cruda 100% de vaca, es sin duda mundialmente conocido, y su forma de elaboración data de más de 2 siglos de antigüedad.
Burrata
Un fabuloso queso elaborado con leche pasteurizada 100% de vaca. Burrata es una forma descriptiva de llamarlo ya que proviene de una de sus principales características organolépticas: la textura cremosa y suave de este queso que recuerda en el paladar a textura de la de la mantequilla, “Burro” en italiano significa mantequilla y de ahí su nombre.
